Desde que descubría la quinoa soy fan.

Quizás sean sólo ideas mías pero siento que me cae menos pesada el arroz blanco. Así que ahora intento usarla por lo menos una o dos veces por semana.

Hoy, aunque es día laborable, comemos los tres juntitos, así que para celebrarlo se me ocurrió hacer: quinoa con frutos del mar.

Espero que disfrutéis ésta receta tanto, o más, que nosotros.

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Quinoa con frutos del mar

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 tomate sin piel o una cucharada de pasta de tomate
• 200 gramos de calamares (Pueden ser aros, patas o un calamar grande troceado en cuadritos)
• 200 gramos de camarones
• 250 gramos de champiñones
• 1 cucharadita de pasta de ajo o 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de quinoa Yo usé quinoa precocida, por lo que sólo la tuve que dejar al fuego unos 5 minutos
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de vino blanco, de cerveza o de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Raciones personas Ingredientes 1 cebolla grande 1 tomate sin piel o una cucharada de pasta de tomate 200 gramos de calamares (Pueden ser aros, patas o un calamar grande troceado en cuadritos) 200 gramos de camarones 250 gramos de champiñones 1 cucharadita de pasta de ajo o 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal 1 taza de quinoa Yo usé quinoa precocida, por lo que sólo la tuve que dejar al fuego unos 5 minutos 1 taza de agua 1/2 taza de vino blanco, de cerveza o de agua 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Corta la cebolla y el tomate en cuadritos
2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla, la pasta de ajo, el tomate y el pimentón dulce
3. Cuando la cebolla esté transparente agrega los calamares, los camarones y los champiñones
4. Cuando los calamares comiencen a cambiar de color agrega el vino blanco, la quinoa, el agua, la sal y el laurel. Remueve y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que veas que la quinoa está cocida y que el líquido se ha consumido. Si llegases a necesitar más líquido puedes echar más agua caliente.